スポーツドリンク

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栄養学

アイソトニック飲料とハイポトニック飲料
 
 
 
一口にスポーツドリンクと言っても、色々なスポーツ飲料があります。
どれを選ぼうかと悩んだことはないですか?
 
 
 
色々なスポーツ飲料があります。
しかし、これらのスポーツ飲料は2種類に大別されるのをご存知でしたか?
 
 
 
「アイソトニック飲料」と「ハイポトニック飲料」という2種類があります。
その2種類の違いと効果的な 摂取の仕方をお伝えします。
 
 
 
因みに市販のスポーツ飲料のほとんどはアイソトニックです。
 
 
 
 
 
 
アイソトニック飲料とは
 
血液や体液とほぼ等しい浸透圧のものです。(isotonic=等張性)
糖質が約8%ぐらいで、腸で水分を吸収するときには浸透圧を下げてから吸収する必要があり、時間がかかり吸収するのにエネルギーも必要です。
 
運動にはエネルギーが必要ですので、糖質が8%あるので運動する前に飲むと効果的です。
 
代表的な飲料は、ポカリスエット、アクエリアス、ゲータレードです。
 
 
 
 
 
 
ハイポトニック飲料とは
 
血液や体液よりも低い浸透圧のものです。(hypotonic=低張性)
糖質が2.5%以下で、すばやく体に水分を吸収させることができます。
 
すばやく体に水分を吸収させることができるので、運動中や運動後に飲むと効果的です。
 
代表的な飲料は、アミノバイタルです。
 
 
 
糖質の浸透圧のことだけを考えると、アイソトニック飲料を水で薄めるとハイポトニック飲料になります。
 
しかし、この方法はあまりお勧めしません。
なぜなら、糖質以外の成分も薄まってしまうからです。
 
運動中や運動後の水分補給は、糖質以外に電解質やアミノ酸の補給も大切だからです。
 
 
 
まとめると
 
運動前(30~40分前)にはアイソトニック飲料、運動中と運動後はハイポトニック飲料を飲みましょう。
 
 
 
                                 (柔道整復師・鍼灸師 綾田 剣一 監修)
 

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エネルギー代謝について

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こんにちは!
 
京都市西京区 阪急上桂駅前 あやた接骨院・鍼灸院の綾田 剣一です。
 
 
 
テレビ、新聞、週刊誌、CMなどで健康にいい食べ物に関する情報が多く取り上げられています。
「どれがいいの」と患者さんによく質問されます。
その質問に対する私の考えをお話ししていこうと思います。
 
 
 
 
今回は、エネルギー代謝についてお話しします。
 
 
 
エネルギーの単位と量
 
栄養学ではエネルギーの単位としてカロリー(cal)やジュール(J)が用いられます。
 
1000calは1kcal(キロカロリー)ーと表示されます。
1kcalは、1㎏の水の温度を14.5℃から15.5℃まで上げるのに必要な熱量のことです。
 
例えば、1日に2000kcalーの食事をすると、そのエネルギー量は200㎏の水の温度を10℃上げることができるエネルギー量ということです。
 
1gあたり糖質 4.0kcal   タンパク質 5.65kcal  脂質 9.45kcal です。
しかし、消化しにくい食べ物や、消化しても完全に分解されるわけではありませんので、生体の利用エネルギー量は糖質 4.0kcal   タンパク質 4.0kcal  脂質 9.0kcalで計算します。
 
これをアトウォーター係数といいエネルギー計算に使われます。
 
 
 
 
基礎代謝量と身体活動レベル
 
基礎代謝量
 
生命を維持するために必要な最低のエネルギー代謝量のことです。
一般成人で1日に女性で約1200、男性で約1500kcalです。
 
成人の場合の消費量は肝臓が21%、脳が20%、筋肉(骨格筋)が22%で、この3つの器官で約6割以上になります。
 
年齢・性別毎の基礎代謝基準値×体重で基礎代謝量を求めることができます。
 
 
 
 
身体活動レベル
 
日常の生活の中で、身体をどの程度動かしているかという目安指数のことです。
 
厚生労働省のe-ヘルスネットに日本人の基礎代謝基準値が載っていますので参考にしてください。
 
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/exercise/s-02-004.html
 
 
 
 
基礎代謝基準値
 
体重1kgあたりの基礎代謝量(kcal)を示す数値のことで、男女とも1~2歳で最高値を示します。

年と共に少しづつ低下し、成人後も年齢とともに徐々に低下します。しかし老年期に入ると低下は止まります。

基礎代謝量は、安静にしている状態で使われるエネルギー量だけを示しています。

仕事、家事、運動など、日常生活での様々な活動によってエネルギー代謝量は変わってきます。

実際に必要なエネルギー量を知るためには、身体活動時のエネルギー消費量を知っておくことが重要です。

1日の推定エネルギー必要量(kcal/日)=基礎代謝量(Kcal/日)×身体活動レベルの指数で計算します。
 
 
 
次回は、運動と代謝の関係についてお話しします。
 
 

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栄養素の消化吸収

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こにちは!

京都市西京区 阪急上桂駅前 あやた接骨院・鍼灸院の綾田 剣一です。

テレビ、新聞、週刊誌、CMなどで健康にいい食べ物に関する情報が多く取り上げられています。
「どれがいいの」と患者さんによく質問されます。
その質問に対する私の考えをお話ししていこうと思います。

 

 
 
栄養素の消化吸収
 
栄養素は小腸で吸収され血管やリンパ管に入り、皮膚、筋、骨格などの体成分になったり、エネルギー源として使えるようになります。
食べ物に含まれている栄養素のほとんどは高分子物質(多くの分子が結合したもの)で、そのままでは大きすぎて小腸から吸収できません。そのため吸収できるくらい小さな低分子物質(少しの分子が結合したもの)に分解しなければいけません。その分解することを消化といいます。

 
 
糖質
 
デンプンは、唾液や膵液に含まれているアミラーゼという消化酵素によって、マルトースに分解されます。そして小腸の絨毛上にあるマルターゼによってグルコースに分解されて吸収されます。
 
二糖類のスクロースはグルコースとフルクトースに、ラクトースはグルコースとガラクトースなどの単糖類に分解され吸収されます。
 

タンパク質

多くのアミノ酸が結合した高分子化合物がタンパク質です。
胃液に含まれているペプシンや膵液に含まれているトリプシンで分解されてペプチド(アミノ酸が少し結合したもの)になり、そしてカルボキシペプチターゼなどの消化酵素で1つのアミノ酸に切り離されて吸収されます。

 
 
 
脂質
 
皆さんもご存知通り、水に脂は溶けません。
食物に含まれる脂質のほとんどはトリアシルグリセロールという物質です。
脂質(トリアシルグリセロール)は水に溶けないので消化吸収することが出来ません。
そのため、まず胆汁に含まれる胆汁酸で乳化して分解しやすくします。


 

乳化とは本来混ざり合わない物質がある物質を加えるとで混ざるようになることです。
身近にあるもので乳化の具体的なものはマヨネーズです。
マヨネーズは油と酢を混ぜて作りますが、本来混ざり合いません。
しかし卵黄を加えることで油と酢は乳化し、混ざり合って皆さんがご存知の様なマヨネーズになります。
それと同じようなことを胆汁酸がしています。
 
 
次に、すい臓から分泌される消化酵素のリパーゼにいって脂肪の分解を始めます。
脂質は、グリセリンに脂肪酸が3つ結合したものです。
消化酵素のリパーゼの働きによってグリセロール(グリセリン)、脂肪酸、モノグリセリド(グリセリンに脂肪酸が1つくっついている状態)に分解されます。
グリセロールは親水性(水に溶ける)があるので、小腸上皮細胞から吸収されていきます。
また脂肪酸やモノグリセリドは親水性が低くいので取りまれずに、胆汁酸でさらに細かく乳化され、ミセルという小さな構造になって吸収されます。
 
 
吸収された脂肪酸、モノグリセリドは血液の中を輸送するためにタンパク質にくるまれます。これをカイロミクロン、もしくはキロミクロンと言います。
 
 
タンパク質の船に載せられたようなイメージです。そしてカイロミクロンの多くはリンパ管へと吸収され、お腹、胸、首を経て心臓で動脈に入り全身へ運ばれます。身体を巡った脂肪は肝臓で吸収されます。
 
 
 
 
消化吸収の話は少し難しくなってしまいました。
簡単にまとめると、それぞれの栄養素に応じた分解の仕方で高分子物質(多くの分子が結合したもの)を低分子物質(少しの分子が結合したもの)に分解して小さくし吸収するということです。
 
 
 
次回は、エネルギ代謝についてお話しします。

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